工业明胶做香肠 “畅销”3年8省,看完你还敢吃吗?

  • 供稿:党办    发布日期:2016/8/31    选择字号:   
    餐桌上的香肠、凉皮、皮冻,竟来自臭气熏天、苍蝇遍布的黑窝点;工业明胶、工业大粒盐化身“佐料”。辽宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件,查获6000多公斤有毒有害食品,端掉7个黑加工点。
    消息中所指“工业明胶”是什么,有什么用途呢?
    工业明胶,指用于工业用途的明胶,比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。
    郑州大学附属郑州中心医院血液病科主任、主任医师郭志强提醒大家,工业明胶含有金属铬,它会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用可能导致骨质疏松,严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程,一般2年以上才会显现出来。
    哪些食物里可能会添加明胶
    一般而言,在食品加工中,明胶的使用量不大,主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛,在主食,如酸辣粉、米线里;肉制品,如火腿肠、肉馅里;饮料,如酸性饮料、啤酒里;零食,如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里,都可能有它的身影。
    食品明胶会对健康有什么影响
    郭志强主任说,食品中的明胶是一种不完全蛋白质,人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外,更没有任何营养成分。因此,尤其孩子要少吃含食用胶的食品,它会影响其他营养食品的摄入,可能导致儿童营养不良。

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