小张最喜欢每天早晨吃一点粗粮饼干再搭配一杯蔬菜汁,这是他为了减肥特意在网上学到的瘦身健康饮食法。可是自从减肥之后反而常常觉得很饿。一个月过去了小张不仅没减重,还长胖了。营养摄取也不平衡这是为什么呢?原来这一切都是因为小张没有识破“伪健康”食品的伪装。
伪健康食品抓住了大众全民养生普遍减肥的心理,让你以为这样就是健康,其实里面可能全是坑!
果蔬干:果蔬干得“脱水成干”主要是通过低温油炸的方法,把新鲜蔬果中的水分炸干,让油脂渗入到果蔬中,这样一来可以保持水果、蔬菜中干燥便于存放,也可以增加香脆的口感。
郑州大学附属郑州中心医院代谢外科专科主任、主任医师胡扬喜说:果蔬以油炸方式出现无疑会大幅度提高其脂肪含量,如此看来原本低糖无油低脂的果蔬,一下子就变成高糖、高热量的零食,看似0负担实则越吃越胖。
果蔬汁:比起吃一个苹果加一碗蔬菜,果蔬汁由于是液态饱腹感极差。去几次厕所就会感觉肚子空空的。试想一下长期吃不饱,一旦到了节假日美食当前,后果不堪设想。
郑州大学附属郑州中心医院内分泌科主任、主任医师康志强说:同样的营养成分,固体和液体的形式摄入,血糖、血脂反应也有所差异。液态的果蔬汁更容易引起血糖波动。
粗粮饼干:以超市常见的粗粮饼干为例,虽印着“粗粮”的商品名,但主要成分则为小麦粉、植物油,这与一般饼干并无区别,唯一不同的是粗粮饼干的原料中又添加了藜麦、燕麦、麸皮等粗纤维成分,让人吃起来口感粗糙,有种“健康食品”的感觉。只要查看营养成分表就会发现粗粮饼干热量并不低,为了保持香酥的口感,厂家会添加很多植物油,这大大增加饼干油脂含量,想要通过粗粮饼干减肥,那就是“天方夜谭”。
素鸡、素鸭:“仿荤素菜”虽不是肉,但是为了达到色、香、味、形的相似,制作时就会加入盐、味精、糖、淀粉、植物胶以及素食酱料等,制作出“以假乱真”的“伪荤菜”。但各种添加大大超过了膳食指南建议的标准。
果粒酸奶:酸奶很健康,水果也很健康,但果粒酸奶就不一定是健康饮料了。仔细查看果粒酸奶配料表,你会发现这些果粒并不是真的水果,而是果酱。不仅营养价值不如新鲜水果,而且为了中和酸奶的酸味,会在果酱中添加大量的糖分调和。如果真得想喝果粒酸奶,不如自己动手制作,将新鲜水果洗净,切粒倒入原味酸奶搅拌,满足营养的同时味道也不赖。
无糖食品:声称无糖的食品并不是真的一点糖都不加,根据国家食品标准,只要每100g食品含糖量低于0.5g都可以称为无糖食品。绝大多数的无糖食品都是商家用麦芽糖、玉米糖浆或是代糖来替代蔗糖,对血糖控制无益。任何食物都是有热量的。即使是无糖蛋糕里面含有大量淀粉,消化后一样会转化成葡萄糖,同样不利于血糖和脂肪的控制。
黑芝麻糊:市面上大多销售的黑芝麻糊并不是纯芝麻。根据国家食品标准,只要黑芝麻添加量达到大于10%的标准就可以叫黑芝麻糊,不少品牌的黑芝麻糊除了黑芝麻还有大米、糯米、白砂糖等,本质上就是芝麻味的甜米糊。
注重养生是好事,但我们一定要擦亮双眼,从”真香“中看到真相。